Inasa vagy egy nagy sushi mesternek és az utóbbi 10 évet azzal töltötted, hogy csiszold a szakértelmed, felkészülve erre a napra? a végső teszt előtt állsz, hogy megszerezd a szakértő séf címet: az Itamae-Sant. A sushi a kulináris szaktudásról szól, és mindig arra kell törekedned, hogy mestere légy a tudásodnak mikor tálalsz egy élénk színű, ínycsiklandozó ízű, kreatív kombinációjú  sort. A teszt nehéz lesz. A többi reménység ellen kell versenyezned, ugyanazon a korlátozott területen dolgoztok, hogy megalkossátok a különböző bonyolultságú recepteket. Közületek csak egy fogja megszerezni a tanárotok elismerését, és a nagyra becsült Itamae-San címet!